El proceso comienza con la selección y compra del cocoyo —las ramas de la palma de guano—, continúa con el rayado o deshebrado de la palma y el tejido del insumo, que después se seca tres o cuatro días «dependiendo del sol», relata la líder del grupo, María Trinidad Canul Uicab. Para manipular la palma sin que las hojas se quiebren, las artesanas tejen todos los días dentro de una cueva húmeda ubicada en su comunidad, donde el guano conserva la mayor humedad y flexibilidad para su manejo.
El proyecto «Kanan xa'an p'ook» («Guardianas del sombrero de guano»), formado hace tres años, obtuvo el respaldo del Programa de Apoyo a las Culturas Municipales y Comunitarias (PACMyC) en Yucatán, en la vertiente de Artes y oficios tradicionales, y durante seis meses llevó demostraciones del tejido a la primaria, la telesecundaria y el bachillerato de Cuch Holoch. Canul Uicab sostiene que conservar los sombreros salvaguarda una tradición de origen maya, protege la economía de las familias artesanas de la Península de Yucatán y promueve el uso de materiales ecológicos frente a las alternativas plásticas o sintéticas. El sombrero de guano es parte de la indumentaria indispensable del campesino maya para protegerse del sol durante las jornadas milperas.
En corto: El proyecto «Kanan xa'an p'ook», encabezado por María Trinidad Canul Uicab en Cuch Holoch, Halachó, mantiene la técnica del tejido del sombrero de guano con el respaldo del PACMyC de la Secretaría de Cultura en Yucatán.